Bốn món bún nổi danh xứ Huế

Huế – cố đô với không khí trong lành cùng cảnh sắc bình yên từ lâu đã là điểm đến yêu thích của nhiều người. Nơi đây có cảnh sắc thiên nhiên phong phú, đẹp nao lòng người cùng nền ẩm thực đa dạng. Cùng ATASTAY điểm qua Top 4 món bún “làm mưa làm gió” tại mảnh đất cố đô.

Bún bò Huế

Ngày nay, đâu đâu cũng có thể dễ dàng bắt gặp những quán ăn mang tên “Bún bò Huế”. Nhưng để tìm được hương vị của món bún bò Huế chính gốc thì chắc chỉ khi đến Huế, được ngồi tại mảnh đất sinh ra món ăn này thì người ta mới cảm nhận được trọn vẹn sự đặc sắc của một bát bún bò Huế chính hiệu.

Một bát bún bò Huế đầy đủ thường bao gồm chả, móng giò, thịt bò, tiết,… Nước lèo thơm mùi sả và hành hoa, đặc biệt là mùi mắm ruốc Huế, vị ngọt của xương hầm, vị cay của ớt tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn. Bún bò có thể ăn kèm với rau sống, giá đỗ. Nếu thích ăn rau chín, du khách có thể yêu cầu chủ quán trần rau sống theo sở thích.

Giá tiền: 20.000 VND – 50.000 VND

Một số quán ăn nổi tiếng tại Huế: 

• Bún bò Huế Mụ Rơi – 48 Nguyễn Chí Diễu, Thuận Thành, Thành phố Huế
• Bún bò Huế Kim Đồng 2: 21 Nguyễn Thị Minh Khai, Phú Nhuận, Thành phố Huế
• Bún bò O Gái: 47 Chu Văn An, Phú Hội, Thành phố Huế

Bún nghệ

Bún nghệ hay còn gọi là bún lòng xào nghệ. Đây là món ăn đường phố tuy bình dị nhưng rất được lòng du khách khi đến với mảnh đất kinh kỳ.

Đây là món ăn tuy không nhiều nguyên liệu, nhưng mỗi nguyên liệu đều phải chọn kỹ càng và cần sự tỉ mỉ của người sơ chế. Bún phải dẻo thơm, lòng lợn phải rửa sạch, tiết mềm mềm béo ngậy, vị phải đậm đà mới đúng chuẩn vị.

Sau khi sơ chế, chủ quán chỉ cần xếp các nguyên liệu vào bát sao cho đẹp mắt. Một bát bún nhỏ xinh đầy ắp, thơm nồng vị của nghệ, của rau răm sẽ được mang ra cho khách thưởng thức. Du khách sẽ tự trộn lên và thêm các gia vị như sa tế, ớt, nước tương để vừa miệng hơn.

Giá tiền: 15.000 VND – 30.000 VND

Một số quán ăn nổi tiếng:

• Bún nghệ Trần Quang Khải – 19 Trần Quang Khải, Thành phố Huế
• Bún nghệ O Két – 10/154 Bà Triệu, Thành phố Huế
• Bún nghệ chợ Đông Ba – 2 Trần Hưng Đạo, Thành phố Huế

Bún hến

Tại sao trong muôn vàn đặc sản ẩm thực cung đình Huế, bún hến lại được đánh giá là đặc sản nổi tiếng nhất nhì xứ Huế? Nếu đến Huế mà không ăn món bún hến thì quả là một điều thiếu sót!

Tô bún hến được trang trí vô cùng phức tạp. Dưới cùng là một lớp rau sống, bắp chuối bào. Tiếp đến là lớp bún trắng muốt bắt mắt. Và trên cùng là hến xào đậm vị hoà quyện cùng các món ăn kèm khác như đậu phộng, bì heo, hành phú, ớt chưng, rau thơm,…

Một bán bún hến đầy đủ bao gồm hến xào, rau sống, lạc rang giã nhỏ, bánh tráng, bì heo, tóp mỡ và cuối cùng là một thìa mắm ruốc. Thịt hến ngọt hòa quyện cùng nước mắm ruốc chuẩn vị, rau sống, da heo chiên giòn rụm và đậu phộng rang beo béo, cay cay đúng là một món ăn khó lòng nào chối từ!

Giá tiền: 20.000 VND – 50.000 VND

Một số quán ăn nổi tiếng:

• Quán Huế nhỏ: 28 Phạm Hồng Thái, Thành phố Huế
• Bún hến thu Hiền – 55 Trần Phú, Thành phố Huế
• Bún hến Hoa Đông – 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng Huế từ lâu đã là món yêu thích của mọi người trên khắp cả nước chứ không riêng thành phố Huế. Nếu đã từng thưởng thức hương vị này một lần thì bạn sẽ khó lòng quên được.

Thịt nướng được chế biến từ thịt ba chỉ thái mỏng. Thịt được nêm gia vị sả, tỏi, tiêu, đường, nước mắm và mè. Lúc thịt đã thấm đẫm hương vị thì sẽ được bày ra vỉ nướng.

Nghe có vẻ đơn giản nhưng đây là món ăn đòi hỏi sự công phu của người nấu. Thịt nướng không được quá khô cũng không được quá sống, người nướng phải lật đều thì thịt mới đậm vị và lên màu bắt mắt. Sau khi thịt đã chín, cho bún, thịt vào và cho thêm đậu phộng giã nhỏ vào bát rồi chan thêm nước mắm ngọt ngọt chua chua. Thêm một ít rau nữa là đã có một tô bún thịt nướng Huế thơm ngon.

Giá tiền: 30.000 VND – 50.000 VND

Một số quán ăn nổi tiếng:

• Bún thịt nướng và nem lụi bà Tí: 81 Đào Duy Từ, Thành phố Huế
• Bún thịt nướng Trần Phú: 130 Trần Phú, Thành phố Huế
• Bún thịt nướng Mai Thúc Loan: 179 Mai Thúc Loan, Thành phố Huế

Trên đây là Top 4 món bún trứ danh làm nên tinh hoa ẩm thực cố đô mà nhất định bạn phải thử một lần trong đời. ATASTAY xin chúc các du khách ngon miệng và có thêm nhiều trải nghiệm mới lạ tại “Kinh đô ẩm thực” Việt Nam.

Nếu bạn đang có ý định đến xứ Huế mộng mơ mà chưa biết nên ở đâu thì có thể tham khảo TẠI ĐÂY nhé!